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Aperçu des étapes de préparation

Préparation - De quoi ai-je besoin ?
Préparation - De quoi ai-je besoin ?
1. caámate.
2. Presse française
3. Bouilloire
4. 1 litre d'eau
5 cuillères à soupe
Dosage - Quelle quantité de maté me faut-il ?
Dosage - Quelle quantité de maté me faut-il ?
Nous recommandons 24 grammes de yerba maté par litre d'eau (environ 4 cuillères à soupe). Remplissez la cafetière à piston vide avec le yerba maté.
L'eau – à quelle température peut-elle être ?
L'eau – à quelle température peut-elle être ?
Chauffez l'eau à 65-75°C et versez-la dans le pichet.
Remuez et couvrez.
Remuez et couvrez.
Après avoir versé le maté, la majeure partie remontera à la surface. Il faut donc bien remuer, poser le couvercle, mais sans appuyer dessus pour l'instant.
C'est l'heure de l'infusion. À quoi dois-je faire attention ?
C'est l'heure de l'infusion. À quoi dois-je faire attention ?
Nous recommandons de laisser infuser pendant 1 à 2 minutes afin que tous les arômes puissent se développer de manière optimale.
Appuyez et savourez le maté.
Appuyez et savourez le maté.
Après le temps de traction souhaité, appuyez lentement et uniformément sur le piston de la presse jusqu'au bout, et c'est terminé.

4 étapes faciles pour un maté à la française parfait

French Press caamate Vorbereitung Mate Tee Löffel Glas

Préparation - De quoi ai-je besoin ?

1. Presse française
2. 24 g de caámate.
3. Bouilloire, casserole ou chaudière
4. 1 litre d'eau
5. Une balance (ou, à défaut, une cuillère à soupe)

Presse française

Étape 1 : Le dosage - De quelle quantité de maté ai-je besoin ?

Nous recommandons 24 grammes de yerba maté par litre d'eau. Si vous n'avez pas de balance, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe. Une cuillère à soupe bombée contient environ 6 grammes de yerba maté. Il vous faudra donc 4 cuillères à soupe de yerba maté pour un litre d'eau. Versez la quantité de yerba maté souhaitée dans la théière vide.

Comme tout le monde ne possède pas de balance et pour simplifier votre utilisation quotidienne du maté, nous indiquons généralement les quantités en cuillères à soupe sur tous les emballages de caámate.

Remarque : Le dosage est un facteur important pour le goût. Si vous utilisez trop peu de maté, l’infusion sera faible et aqueuse ; si vous en utilisez trop, elle sera très forte et amère.

French Press Mate Tee einfüllen Dosierung
French press Wasser einfüllen Wassertemperatur

Étape 2 : Chauffer et verser l’eau – La température de l’eau a-t-elle une importance ?

Oui, la température de l'eau est essentielle. La température optimale se situe entre 65 et 75 °C. Chauffez l'eau et versez-la dans la cafetière à piston. Attention : si l'eau est trop froide, le maté sera fade ; si elle est trop chaude, il sera amer.

Astuce : Si vous n’avez pas de bouilloire à température réglable ni de thermomètre, vous pouvez utiliser la règle du tiers et des deux tiers. Faites bouillir deux tiers d’eau (100 °C) et ajoutez un tiers d’eau froide (du robinet) ; vous obtiendrez ainsi une eau à environ 75 °C.

Étape 3 : Remuer et mettre le couvercle.

Après avoir versé l'eau, la majeure partie du maté remontera à la surface sans être complètement immergée. Il est donc important de bien remuer le maté après quelques secondes afin que toutes les feuilles soient uniformément enrobées d'eau et que les arômes puissent se développer pleinement dans la cafetière à piston.

Placez maintenant le couvercle sur la casserole et appuyez légèrement sur le piston pour que toutes les feuilles soient immergées. Cela permet d'extraire tous les ingrédients et de maintenir une température constante.

French press Mate Tee schwimmt oben
Nun wird die Mate in der French Press zusammen gepresst.

Étape 4 : Le temps d’infusion – À quoi dois-je faire attention ?

Selon l'intensité désirée pour votre maté, laissez-le infuser 1 à 2 minutes afin que tous les arômes se développent pleinement. Pour un goût plus doux, laissez infuser 1 minute, et pour un arôme plus prononcé, 2 minutes. Une fois l'infusion terminée, appuyez lentement et uniformément sur le piston jusqu'au bout, et voilà ! Vous pouvez maintenant savourer votre maté à la française .

Faites attention au temps d'infusion. Si le maté infuse trop longtemps, il devient fort et amer ; s'il infuse trop peu de temps, il devient léger et aqueux.

Conseil : Si vous ne souhaitez pas tout boire rapidement, versez le reste dans un thermos ou un autre récipient pour éviter une extraction excessive.

Préparation du maté à la cafetière à piston – Tutoriel vidéo étape par étape

Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer rapidement et facilement votre yerba maté à l'aide d'une cafetière à piston. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples : du yerba maté, une cafetière à piston et une cuillère à soupe. Découvrez comment la température de l'eau et le temps d'infusion influencent la force et les effets de votre yerba maté.

Amusez-vous bien en l'essayant !

Erreurs courantes et solutions pour la préparation du maté à la cafetière à piston.

Patentzeichnung von Henri-Otto MAYER/ Jacques-Victor DELFORGE, 1852

L'histoire de la presse française.

Comme son nom l'indique, la cafetière à piston est probablement originaire de France. Le premier brevet pour cette méthode de préparation a été déposé en 1852 par les Français Henri-Otto Mayer et Jacques-Victor Delforge. Bien plus tard, en 1928 et 1933 respectivement, les Italiens Attilio Calimani et Giulio Monet ont déposé des brevets pour des versions améliorées, qui perfectionnaient considérablement le filtre, empêchant ainsi les fines particules de s'échapper. Ce modèle est l'ancêtre de la cafetière à piston moderne telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Bien que son origine et son inventeur fassent débat – les Français ou les Italiens –, une chose est sûre : la cafetière à piston est une excellente méthode pour préparer un maté délicieux, intense et corsé.

Conclusion : Préparation du maté à la cafetière à piston

La cafetière à piston est un véritable classique, qui impressionne par sa simplicité d'utilisation, sa rapidité de préparation, sa facilité de nettoyage et son goût exceptionnel. Personnellement, je la trouve un excellent complément aux méthodes de préparation traditionnelles. Elle est parfaite le matin ou en cours de journée, quand j'ai besoin d'un maté rapide sans compromis sur la qualité. Bien qu'elle s'éloigne de la tradition, la cafetière à piston offre des avantages indéniables. Avec quelques astuces simples, on peut préparer un excellent maté en quelques minutes seulement. Si vous trouvez l'utilisation d'une calebasse, d'une bombilla et d'un thermos peu pratique à la salle de sport, ou si ce n'est tout simplement pas votre style, mais que vous souhaitez tout de même profiter des bienfaits exceptionnels du maté, alors la cafetière à piston est faite pour vous. J'aime varier les plaisirs et, selon l'occasion et le moment, j'utilise tantôt une calebasse, tantôt une cafetière à piston. En fin de compte, je recommande à chacun de faire preuve de curiosité et d'essayer différentes méthodes pour trouver sa propre façon d'apprécier le maté.