Thé maté bio

Le maté est une infusion préparée à partir des feuilles séchées du yerba maté (Ilex paraguariensis), un arbre d'Amérique du Sud. Il contient de la caféine naturelle et a un effet stimulant, semblable à celui du café, mais sans la nervosité qui l'accompagne souvent. Grâce à ses minéraux, ses antioxydants et ses composés amers, il est considéré comme bénéfique pour le corps et l'esprit. Traditionnellement, le maté se boit dans une calebasse à l'aide d'une bombilla (un dispositif semblable à une paille), mais il peut aussi être infusé comme un thé.

Une tasse de maté contient environ 70 à 85 mg de caféine, soit l'équivalent d'une tasse de café. Son effet est souvent décrit comme plus doux et plus durable. La teneur exacte en caféine varie selon la variété : le maté vert est le plus riche (environ 1,4 à 1,7 %), tandis que le yerba maté et l'erva maté en contiennent environ 0,7 à 1,2 %. Vous trouverez les valeurs exactes pour chaque variété.

La yerba maté est une infusion de feuilles matures, offrant une amertume équilibrée et de délicates notes de cacao. L'erva maté, quant à elle, est préparée avec les mêmes feuilles, mais fraîches et non vieillies, ce qui lui confère une saveur plus fraîche, herbacée et terreuse. Les deux infusions sont composées de feuilles, de brindilles et d'une petite quantité de poudre.

Étape 1 : Placez l’insert dans la tasse à maté . Chauffez l’eau à 60–80 °C, versez-en un peu dans la tasse (jusqu’à ce que l’insert soit recouvert) et versez le reste dans le thermos.

Étape 2 : Versez le maté et formez un monticule régulier. Enfoncez la bombilla à travers le monticule de maté jusqu’au fond.

Étape 3 : Laissez infuser environ 1 minute, puis buvez. Avant de vous resservir, percez un petit trou à l’aide de la bombilla.

Étape 4 : Continuez à remplir. Si le maté devient trop léger, rincez-le avec des feuilles fraîches sous l’eau courante. À votre santé !

Conseil : À consommer immédiatement après avoir versé – ne pas laisser infuser.

Non. Le maté provient du yerba maté (Ilex paraguariensis), une espèce de houx originaire d'Amérique du Sud. Le thé vert, quant à lui, est issu du théier (Camellia sinensis). Ces deux plantes n'ont aucun lien de parenté. Le maté et le thé vert diffèrent par leur goût, leurs effets et leur préparation ; leur seul point commun est la présence de caféine.

Oui, le maté regorge de nutriments précieux : caféine, théobromine, antioxydants, vitamines (A, B, C et E) et minéraux comme le potassium, le magnésium et le fer. Ces éléments peuvent stimuler le métabolisme, améliorer la concentration et renforcer le système immunitaire. Le maté séché à l’air est particulièrement sain : il est exempt d’HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques), produits lors du séchage à la fumée. Les consommateurs quotidiens de maté bénéficient également de sa qualité biologique : sans pesticides, un produit 100 % naturel.

Le maté possède une saveur prononcée, légèrement amère et terreuse, avec des notes herbacées, de noisette ou sucrées selon la variété. Le maté vert (comme notre Erva Maté) est frais et herbacé. Les variétés plus matures (comme la yerba maté) offrent une saveur plus ronde avec de délicates notes de cacao. Le maté torréfié surprend par son arôme doux et de noisette. Pour une infusion plus douce, utilisez de l'eau tiède : plus l'eau est chaude, plus la saveur est intense.

Oui, c'est bien la méthode traditionnelle. Dans une calebasse à maté munie d' une bombilla (tube à boire) , on peut laisser infuser le maté jusqu'à ce que les feuilles soient complètement rincées – souvent une dizaine d'infusions, voire plus. À chaque infusion, la saveur s'adoucit légèrement. Si le maté est trop léger, il suffit d'ajouter des feuilles fraîches. Ceux qui préparent le maté comme un thé, dans une théière ou une cafetière à piston, peuvent le faire infuser deux ou trois fois. Dans tous les cas, une tasse suffit pour toute la journée.

Le maté a un effet stimulant et favorise la concentration grâce à la caféine, la théobromine et la théophylline. Contrairement au café, ses effets sont plus doux et durent plus longtemps, souvent de 3 à 4 heures. Beaucoup décrivent une sensation de vigilance et de détente sans nervosité. De plus, ses composants stimulent le métabolisme et peuvent faciliter la digestion.